Nancy, een vrouw van 67 die haar hele leven buiten de deur had gegeten wou leren koken. Ze had het beeld van een bertolli reclame voor zich. Dat ze met 7 vrienden in alle gezelligheid, met vele hapjes om haar gigantische keukentafel zou zitten. Om deze droom te verwezelijken moest ze leren koken en ik was er om haar een zetje te geven. We maakten een heerlijke uiensoep en een groente taart die voor mij ook een experiment was: toch een daverend succes.
Meng 250 gram bloem met iets zout. Snijd zo'n 150 gram margarine in blokjes en laat deze in de bloem vallen. Meng dit voorzichtig met een mes, terwijl je steeds iets koud water toevoegt totdat een stijf deeg is ontstaan. Rol voorzichtig uit met de deegroller op een bebloemd oppervlak. Vouw in drie flappen over elkaar en draai een kwart slag Doe dit nog 2 keer. Leg daarna zo'n 15-30 minuten weg op een koele plek (koelkast?
Rol uit in gewenste vorm en bak in de oven. Van tevoren ei erop smeren geeft een mooi krokant & goudbruin glanslaagje.